全麦面包的家常做法 全麦面包怎么做好吃

“以前我对全麦面包非常排斥，总感觉口干太粗糙，有点很难下咽，孩子子就更不喜欢了，全麦面包就连尝一下也不想，但现代人对健康愈加看重，如何为家人塑造一款健康，美味的面包呢？这次我用了100%的全麦面包粉制作，再加上加了果干的原故，口味特有嚼劲儿，不只越嚼越香，还可以细细品味到醇正的麦香，更是无油低糖的健康面包。目前我家不喜欢吃全麦面包的孩子也喜欢上了这款色香味俱全的面包！”

食材明细

主料

全麦面包粉:

烘焙工艺数小时耗时高级困难程度

全麦面包的制作方法步骤

1、核桃用刀剁碎。（也可以用料理机打碎）我喜欢用刀剁的稍微粗一点，吃的时候更香。

2、主料中的所有食材放入面包机内，启动和面程序。一个程序结束后，第三启动和面程序，直至面团出膜。

3、分出140克面团揉圆，剩下的面团加入辅料中的葡萄干，燕麦揉圆。（燕麦留出少许，等一下用在面团表层）

4、两个揉圆的面团盖上保鲜膜，放在温暖吃发酵。

5、发酵至两倍大即可。

6、取出排气，两个面团各分成两等份收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

7、取一个有果料的面团，然后把它卷起来。

8、取另一个没果料的面团，把它擀成椭圆形。

9、把有料的面团放在椭圆形的面团中间，把它包起来。

10、捏紧收口，收口朝下放置。依次做好两个面团，放在温暖处进行二次发酵。

11、发酵至两倍大，表面喷水。

12、撒剩余的燕麦和黑白芝麻，用刀划出刀口，放入预热烤箱180度烤20-25分钟左右，看到面包上色即可。

小技巧

揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，假如两三天内吃不完，可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口味几乎不受影响。